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煮あなご
by おでのおでん☆
うなぎよりふっくら煮あなご。どんぶりにもぴったし。
コツ、ポイント
反り防止に少し箸で押さえました。
材料
あなご(小)
2尾
砂糖(三温糖)
大さじ1
合わせだし(顆粒)
4g
水
80㏄
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
煮あなごで日本酒、なんとなく艶だなぁ。
1.
あなごの表面分を包丁でこすりぬめりを取り臭み防止をする。
2.
熱湯をかけ、冷水に入れる。
3.
煮汁の材料を入れ、煮立ったら、あなごの皮部分を下にし5~6分煮込む
4.
醤油を入れ落し蓋をし煮込む。
5.
完成
https://cookpad.com/recipe/3978663
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