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夏野菜のグレープフルーツサラダ
by いびる嬢
食欲のない時でもするっと食べれる野菜が美味しい一品です。
コツ、ポイント
きゅうりもズッキーニも水気を多く含んでいるので、しっかり塩もみしてしっかり水を絞ってください。 はちみつがなければ砂糖でもいいですが、分量は適宜調節してください。
材料
(2人分)
★グレープフルーツ
½個
★ミニトマト
6個くらい
★オリーブオイル
大さじ2
★にんにくすりおろし
耳かき1杯分くらい
★パルメザンチーズ
大さじ3
★はちみつ
大さじ4
★バジル(粉でも生でも)
お好みの量
★塩
適量
★荒挽き黒コショウ
適量
きゅうり
1本
ズッキーニ
1本
お好みでプロセスチーズなど
さいの目切りで適量
このレシピの生い立ち
祖母からきゅうりとミニトマトを貰い、ズッキーニとグレープフルーツがこれでもかというくらい冷蔵庫に入っていたので。
1.
グレープフルーツの皮をむき、身を取り出す。1口小くらいの大きさに割ってください。面倒な人は果汁を絞るだけでも◎
2.
ミニトマトを1口小にカット。きゅうりは小口切り、ズッキーニは四方の皮を向いて半月切り。きゅうりとズッキーニは塩もみする。
3.
★の材料をボウルに入れて混ぜておく。
4.
塩もみしたきゅうりとズッキーニの水気を絞り、3のボウルに入れて軽く混ぜる。 皿に盛り付けて完成。
5.
《 蛇足として 》 3のドレッシング?ソース?にパスタを入れて絡めても美味しいです。冷製パスタ万歳。
https://cookpad.com/recipe/3978829
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