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一口サイズのバナナケーキ☆
by プチ・シュー
表面はカリッ、中はフワッの生地が最高のバナナケーキ!アプリコットをのせましたが、お好みのフルーツで!小さくカットして♬
コツ、ポイント
卵が分離するようなら、少しだけレンジで温めて、人肌にしましょう!(冬は注意!) 直前に、オーブンで温めるとサクッとした感が戻ります。
材料
(18cm角型)
無塩バター
100g
グラニュー糖
45g
きび砂糖
45g
全卵
1個(50g
完熟バナナ
1本 90g
シナモンパウダー
好みで
薄力粉(国産・ドルチェ)
100g
ベーキングパウダー
小1弱
杏(生食用)または、アプリコットの缶詰
適宜
このレシピの生い立ち
デザートプレートに一口サイズの温かい焼き菓子を添えたくて旬のフルーツを入れて作りました!フルーツは好みのもので!ブルーベリー、ラズベリー、苺、缶詰のパイン、桃、林檎のソテーなどなど。
1.
柔らかくしたバターに、グラニュー糖ときび砂糖を混ぜてホイッパーですり混ぜます。
2.
室温に戻した卵を少しずつ入れてはその都度良く混ぜ、しっかりと乳化させる。最後に分離しないように。
3.
完熟バナナの小さくカットしたもの、シナモンを入れてよく混ぜる。
4.
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜ合わせる。最後はゴムベラで綺麗に。
5.
型にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。型に流し、小さくカットしたアプリコットを縦横6個に36個並べる。
6.
170℃で30~35分ぐらい焼く。綺麗に焼き色が付き、竹串をさしてもつかなくなるまで。
7.
完全に冷めたらカットする。 これは、さらにトップに杏をのせてます♪
8.
ブログに詳細記載! http://lpplaisir.blog.fc2.com/blog-entry-844.html
https://cookpad.com/recipe/3979698
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