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なすときのこのバルサミコマリネ
by oBsession
ワインにぴったり。 なすときのこをバルサミコ酢でマリネにしました。そのまま食べても、冷たくして食べても両方イケます。
コツ、ポイント
とにかく炒めてバルサミコ酢を入れるだけの簡単な料理です。きのこ類や野菜はお好みのもので・・・
材料
(2人分)
なす
1/2本
しめじ
40g
エリンギ
40g
いんげん
4本
バルサミコ酢
大さじ1
にんにく
1片
オリーブ油
適量
粒こしょう
少々
粉バジル
少々
オリーブ
2~3個
このレシピの生い立ち
ワインを飲む時用のおつまみとしてよく作ります。 ささっと作れてさっぱりしているので急ぎの時にはとっても重宝するレシピです。
1.
しめじはいしづきを取り、適当に小分けしておく。エリンギは食べやすく切り分ける。いんげんは筋を取り、3cm長さに切る。なすは半月に切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れて香りを出し、なす、いんげん、きのこを入れて炒める。火が通ったらバルサミコ酢を入れてさっと炒めて消火する。オリーブの輪切りとつぶこしょうを加える。
3.
2009.5.8話題入りさせて頂きました☆
https://cookpad.com/recipe/398054
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