コツ、ポイント
きゅうりの形を残したいのなら、手切りでスライスする。
塩昆布を入れるタイミングは、自分の好みでOK。
このレシピの生い立ち
夏に大量に採れるきゅうりを調理したくて…
1.
きゅうりはスライサーで薄く切る。
きゅうりの形を残したいのなら、手切りのスライスでもよい。
3.
塩を入れ馴染ませたら、きゅうりを絞りタッパーに入れる。
絞った水分は捨てる。
5.
きゅうりから水が出るので、手でギュッと絞り、水気を切る。
6.
調味料を鍋に入れ、沸騰させた後、水気を切ったきゅうりを入れる。
きゅうりのしょっぱさが気になるようなら、少し水洗いする
7.
生姜の千切りを加え、煮汁がなくなるまで蓋を少しずらして中火で煮る。
15〜20分位
8.
15分位したら、汁気がなくなってくるので、塩昆布をいれる。
私は、5分位たったら、塩昆布を入れます。
10.
きゅうりのスライスを5㎜位にしてみました。
きゅうりからでる水分は、スライサーより少ないです。
きゅうりの食感が残ります
11.
ありがとうございます♡
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2016.7.26
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