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☆魚肉ソーセージでゴーヤチャンプルー☆
by フルーツフラワー☆
夏はゴーヤ! 濃いめの甘辛味がやみつきになりますよ♪
コツ、ポイント
塩水に浸ける事と砂糖で炒める事で、苦みを抑えます
材料
(小さめゴーヤ1本分)
ゴーヤ
小さめ1本
しめじ
1/2〜1袋
魚肉ソーセージ
1本
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
卵
1個
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん貰うので、豚肉や豆腐など他にもアレンジ出来る味付けで!
1.
ゴーヤを半分に切り、白い部分がキレイになるまで中のわたをスプーンで取り除く
2.
ゴーヤを薄く細ぎりにしてボウルに入れ、水でザブザブ洗う(2〜3回)
3.
塩水(分量外)に30分ほど浸けておく
4.
しめじの石づきをカットし、魚肉ソーセージを適当な大きさに切る
5.
中火で熱したフライパンにゴマ油(分量外)を大さじ1入れ、水をきったゴーヤを入れ、油を馴染ませながら焼き広げる
6.
火が通ったら、砂糖を入れて炒める
7.
ゴーヤがしなっとなったら、しめじを加え、しっかり火を通す
8.
魚肉ソーセージを加え、しょうゆとみりんを入れて温度が上がったら、
9.
溶き卵を回し入れる。 卵が好きな固さにかたまったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3980813
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