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しっとり!柔らか!鶏むね肉のグリル
by ガッキーーーーー☆
胸肉でもジューシーに仕上がります。
コツ、ポイント
フォークで刺し、日本酒につけることでお肉が柔らかくなり、ジューシーになり、臭みも取れます。 胸肉は厚い部分と薄い部分があるので、開いてあげないと全体に火が入らなかったり、焼きすぎたりします。注意してください。
材料
(2人分)
とり鶏胸肉
2枚
日本酒
適量
塩
小さじ1
胡椒
適量
エルブドプロバンス
適量
ニンニクスライス
2欠片分
オリーブオイル
適量
オリーブオイル フライパン用
適量
このレシピの生い立ち
友達に教わったのをアレンジして、柔らかくなるように仕上げました。
1.
鶏胸肉の皮を剥ぎ、胸肉にフォークで刺し日本酒を1時間程付けておく。
2.
胸肉の厚い部分を包丁を入れて開いてあげる。全体の暑さが均等になるようにする。
3.
日本酒を付け終わったら、塩、胡椒、エルブドプロバンス、ニンニク、オリーブオイルの順で両面をまぶし、30分程放置する。
4.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ片面7分程中火で焼く。この時、開いた部分がちゃんと火が入るように焼く。
5.
焼きあがったら皿に一度移す。移したら3〜5分余熱を入れる。 あとは好みの切り方で切ってください。
https://cookpad.com/recipe/3981128
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