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茄子と鶏もも肉の揚げだし
by chieko333
ホッとする家庭の味!
コツ、ポイント
コツもポイントもありません。強いていうなら、茄子をアク抜きしたあとの水気はよく拭いておいてください。(油で揚げた時にはねるので)
材料
(4人分?)
茄子
2本
鶏もも肉
一枚
大根(おろし)
大根10cm位
めんつゆ
50cc
水
100cc
薬味(細ネギ、青じそなど)
お好みで
片栗粉
少々
塩コショウ
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
幼いころから食べていた、母の味です。だしつゆは面倒なので、めんつゆを使っています。
1.
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしてアク抜きし、水気をよく切り、キッチンペーパーで拭いておく。
2.
鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウして片栗粉を薄くまぶしておく。
3.
ボールにめんつゆを水で希釈したものを用意しておく。大根はおろしておく。
4.
茄子、鶏もも肉を油で揚げ、油からひきあげたらすぐに麺つゆに浸す。
5.
器に盛り付け、大根おろし、あれば薬味(細ネギ、青じそ)をちらして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/398139
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