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梅酵素ジャムのフローズン・ヨーグルト
by ドーナツタイム
酵素ジャムを使った、甘さ控えめ、レアチーズのような味わいのフローズンヨーグルト。
コツ、ポイント
・植物性生クリームは、体に有害なトランス脂肪酸を含むので使用しない。 ・梅酵素ジャムのかわりに、他のジャムの代用可。その場合は、梅酵素ジャムは一般のジャムよりも甘味をおさえているので、きび糖の分量に注意。
材料
(4人分)
梅酵素ジャム
80グラム
プレーンヨーグルト
200グラム
生クリーム(動物性)
1カップ
きび糖
20グラム
このレシピの生い立ち
青梅酵素ドリンクを作った後に大量に作る、梅酵素ジャムの有効活用のため。ヨーグルト使用なので、さっぱりした味わいながら、濃厚な深みもあり、評判がいい。
1.
プレーンヨーグルトは20~30分ほど水切りをする。
2.
きび糖はふるいにかける。すべての材料をボウルの中で混ぜる。
3.
アイスクリーマーで、15~20分程度、材料が固まるまで回す。できたてのアイスクリームがおいしい。
4.
アイスクリーマーがない時は、大きめのボウルに塩と氷を入れ、冷やしながらかき回す。
https://cookpad.com/recipe/3981583
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