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白身魚と茄子の韓国風唐揚げ
by わくわくオンマ
茄子の素揚げを足せば、肉、魚が少量でもボリュームが出ます♪
コツ、ポイント
少なめの油で魚を揚げ、残りの油で茄子の素揚げにすれば、廃油もほとんど出ません。それでも油が残った時には、きんぴらなどを作ってしまえば、一品増えて、油の処理もいりません。 ★のタレは、ニンニク、生姜無しでもOK!
材料
白身魚
3切れ
茄子
4本(縦に6つ切り)
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ3
★コチュジャン
大さじ1~2
★ニンニクみじん切り
1片分
★生姜汁
小さじ半分
このレシピの生い立ち
元は鶏肉のレシピをノーミートにアレンジしました。車麩などの唐揚げで作っても美味しくいただけます。
1.
白身魚は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。(塩だらを使う場合は胡椒のみ) 片栗粉をまぶして揚げる。
2.
残りの油で、茄子を素揚げする。
3.
★印のタレの材料を全部あわせて、揚げたての魚、茄子をからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3982340
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