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アジのさっぱり梅タレ
by あしゅりん
梅と麺つゆを使ったさっぱりしたお料理です。鯵を梅ダレにつけて焼き、最後にお好みでそのタレをかけます。夏にぴったりのお料理です。
コツ、ポイント
1.夏によく活用するめんつゆを使うことで味付け簡単!2.梅をすり鉢でなめらかにしてタレを作ります。3.鯵を一度つけたタレを煮立たせることで濃度が程度につきます。(一度生の鯵をつけているので必ず煮立たせること)
材料
(4人分)
鯵
2尾分
梅
1個
麺つゆ
50cc
片栗粉
1/2カップ
大葉
5枚
油
適量
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鯵のおいしい時期に夏らしいさっぱりレシピを考えたくて梅と合わせてみました。麺つゆの活用料理もたくさん考えてみたくて・・・
1.
鯵を3枚におろし、食べやすい大きさにだいたい3等分ぐらいに切ります。
2.
梅の種を取り、すり鉢でなめらかにします。その梅に少しづつ麺つゆ(通常をそうめんなどを食べるようなつゆの味)を混ぜていきます。
3.
鯵に塩コショウして2のタレにつけ、片栗粉をつけます。
4.
フライパンに油を1cmほどひき鯵をこんがり両面焼きます。
5.
2の梅タレの残りを別の鍋で煮立たせます。
6.
揚げた鯵の上に千切りした大葉と5のタレをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/398235
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