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子供大喜び♡ご飯がすすむ茄子の肉味噌炒め
by 悠美姉
夏の定番メニュー!茄子とひき肉の味噌炒め!そのほかには冷蔵庫に余っている材料を入れてます。
コツ、ポイント
茄子を最初に一度炒めて、後で入れることによって、火が通りやすくなります。また最後にまた茄子を入れると余分な油を茄子が吸い込んでくれて、茄子も美味しくなるし全体的な油っこさもなくなりますよ
材料
(4人前)
豚ひき肉
150g
茄子
4本
人参
1/2本
しめじ
100g
ネギ
2本
☆味噌
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏になると食欲がなくなってくるけど、このメニューは家族みんなが好きでよく作ります。茄子と肉がメインでその他は冷蔵庫に余っている野菜を消化するのに使っています。
1.
茄子を一口サイズに切る
2.
人参を一口サイズに切る
3.
ネギを小口切りにする
4.
☆を混ぜて用意しておく
5.
フライパンに油をしき、茄子を炒める。火が少し通ったら一度ボウルに戻す。
6.
フライパンに油を入れ、人参、しめじ、ひき肉、長ネギの順で炒める。
7.
とっておいた茄子をフライパンに戻してさらに炒める。火が通ったら、混ぜておいた☆を入れ弱火で味をなじませて出来上がり。
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