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ごはんでキッシュ☆
by あきとママ
バターも、生クリームも使わないヘルシーなキッシュです。パイ生地代わりにご飯を使用♪おこげがぱりぱりおいし~い!
コツ、ポイント
焼く途中は膨らんできますが、冷めたら落ち着きます。豆腐は滑らかになるまで、しっかりかき混ぜてください。
材料
(18センチのタルト型1台分)
ごはん
2杯分
卵
2個
ベーコン
2枚
豆腐(絹ごし)
300グラム
しめじ
1パック
玉ねぎ
1個
オリーブ油・塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーなキッシュが食べたくて、ご飯と豆腐を使ってキッシュを作ってみました。あっさりしているので、ぺろりといけちゃいます(*^。^*)
1.
オーブンは200度に予熱する。
2.
ボウルにご飯を入れ、卵1個、塩2つまみを加え、よく混ぜる。タルト型にオリーブ油を塗り、ご飯をはり付ける。(ラップをご飯の上に敷き、上から押さえると簡単です。)表面が固まるまで、オーブンで約15分間焼く。
3.
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1センチ幅に切り、しめじは小房に分ける。フライパンにオリーブ油少々を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ベーコン、しめじを加え、火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。味付けは濃いめで!
4.
焼きあがった2に3を詰める。ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。卵、塩少々を加え、よく混ぜ合わせ、タルト型に流し入れる。表面をならし、200度のオーブンで25分間ほど焼く。きれいな焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/398280
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