独特の香りがクセになるホヤ。
家でも簡単に調理出来ます。
コツ、ポイント
作り方4で水で洗うとホヤの身が溶けて小さくなるので、酢で洗う。
茗荷や新生姜の千切りを添えても美味しい。
このレシピの生い立ち
父の好物で、子どもの時から食べていました。
1.
ホヤは袋入りのむきホヤを使用。
身を出してみると写真右側のような黒いところがある。
4.
ボウルに入れ、穀物酢で洗う。
濁った酢は捨て、ホヤを器にとる。
5.
千切りのしそをのせ、
土佐酢(市販のものまたは
レシピID:3982798)をかける。
6.
塩もみしたきゅうりと茗荷を添えたバージョン。
https://cookpad.com/recipe/3982819
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