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炒めないガーリックライス
by 余裕っ子ピーマン
ガッツリ♪ローストビーフやステーキに合う
コツ、ポイント
手順4番以降は炒めず混ぜるだけです。その時の火加減は冷めないように保温程度の弱火にする。 ご飯にオイルをコーティングさせる様な感じで。
材料
(4人分)
炊きたて熱々ご飯
2合
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
大きめ4かけ
醤油
3回し分
コンソメパウダー(ビーフ味があればなお良い)
1袋
黒胡椒
適宜
乾燥パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
ガーリックライスは火が強いと団子になるから炒めるよりも混ぜるだけにした。 栗原さんとカツ代さんの炒めぬチャーハンや炒めずチャーハンがヒント。
1.
にんにくを半分に切って真ん中の芽を取り去り スライスする。
2.
大きなフライパンにオイルを入れてその上にガーリックを置く。 (画像は12インチのフライパン)
3.
それからゆっくり火にかけ明るいキツネ色になるまで目を離さず揚げる。
4.
にんにくがキツネ色になったら オイルを残してにんにくだけを小皿に取り出す。 トングを使うと取りやすいよ。
5.
フライパンのガーリックオイルにご飯を入れて火を弱火に下げたら まんべんなく混ぜ コンソメも入れ再び良く混ぜる。
6.
醤油も入れヘラで粘りが出ない様に下から返す感じで調味料が均等に行き渡るまで良く良く混ぜ 黒胡椒を挽く。
7.
各お皿に取り分けるか大皿に盛る。 先ほど揚げたガーリックをご飯にパラパラと乗せパセリもふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3983262
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