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豆ごはん
by ニコニコ笑顔
あっさりとした中にも、旨味が凝縮♪ おいしいこと間違いナシ!! 2015.05.18トップ写真替えました。
コツ、ポイント
グリーンピースを茹でる時は、長く茹ですぎないこと。豆独特の青臭さを取る感じです。 風味も旨味も逃げてしまうので、サッと茹でるくらいでOK。 ※豆はうすいえんどうが美味しい。グリーンピースとは少し違います。手に入ったらお試しあれ!
材料
米
2合
グリーンピース(うすいえんどうが◎)
100g
塩(豆用)
大さじ1/2
☆酒
大さじ1.5
☆薄口醤油
小さじ0.5
☆みりん
大さじ0.5
☆塩
小さじ0.5
昆布
10cmくらい
このレシピの生い立ち
ご近所さんに大量のグリーンピースをいただいたので。
1.
米を研ぐ。ザルに揚げて30分おく。 グリーンピースに塩をまぶして、沸騰した湯で2分くらい茹でる。
2.
米を釜に入れて、上にグリーンピースをのせる。 ☆の調味料も順に入れる。 水を分量のところまで入れる。
3.
昆布の表面をさっと拭いてきれいにしてから、上に乗せて普通に炊く。 炊き上がったら、昆布を取り出し10分くらい蒸す。 全体を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/398354
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