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簡単☆シャドークイーンのビシソワーズ
by やんばやる
夏のワインパーティに。青い?紫?何これ?!と会話も弾みます♪あっさりと塩分控え目に仕上げました。
コツ、ポイント
色を綺麗に仕上げるには、玉ねぎに焦げ色がつかないように炒めるのがコツです。
材料
(4〜6人分)
シャドークイーン
中3個
玉ねぎ
中1個
コンソメスープ
1.5カップ
牛乳
1.5カップ
バター
5g
生クリーム
少々
オクラ
約1本
このレシピの生い立ち
三崎の飯島農園さんの産直ではいろんなジャガイモがあります。今回は恒例の夏のワインパーティにシャドークイーンを使って冷製スープを作りました。
1.
シャドークイーンは、皮をむいてサイの目切り、玉ねぎもサイの目に切る
2.
シャドークイーンは、ひたひたの水で串が通るくらいにゆでる。
3.
玉ねぎは、バターで焦がさないように気をつけて、透明感が出るくらいに炒める。
4.
ざるに上げて水気を切ったシャドークイーンと、玉ねぎ、ローリエを鍋に入れ1.5カップのコンソメスープで10分ほど煮込む。
5.
バーミックスで、なめらかになるまでブレンドする。1.5カップの牛乳を加えてかき混ぜながら温める。
6.
塩、ホワイトペッパーで味を整える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
7.
器に入れて、生クリーム、オクラの小口切り、レッドペッパーで飾る。 イタリアンパセリやミントの葉を飾っても綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/3983558
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