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スタミナ酸辣湯
by 別府市
夏バテ予防に効果的なビタミンB1を豊富に含む豚肉と豆苗を使った具だくさんスープです。
コツ、ポイント
この酸辣湯で1日に必要な野菜の1/3を摂ることができます。 一人分エネルギー249kcal、塩分2.1g
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
150g(小1パック)
豚もも肉
100g
豆苗
1/2パック
トマト
1個
干ししいたけ
1~2枚
水
300cc
ニラ
1/4束
☆鶏ガラスープの素
小さじ2
☆豆板醤
小さじ1
☆おろししょうが
小さじ1
☆酒
小さじ1
片栗粉
小さじ2
卵
1個
酢
大さじ2弱
ラー油、すりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
手に入りやすい食材を使って、酸味と辛味が美味しさを引き立てる酸辣湯に仕上げました。
1.
干し椎茸を水で戻し、薄切にする。戻し汁はだしとして使用する。
2.
豆苗は根元を落とし、食べやすい長さに切る。ニラも食べやすい長さに切る。トマトは一口大に切る。
3.
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら①を加える。
4.
沸騰するまでの間に☆を混ぜ合わせておく。沸騰したら野菜と豆腐を手で崩しながら加える。
5.
再度沸騰したら調味料を加えて混ぜ、火を止めてから片栗粉を同量の水で溶き、鍋に加えてかき混ぜる。
6.
もう一度火にかけ、溶き卵を少しずつ加え、卵が浮き上がってきたら完成。好みの量の酢、すりごま、ラー油を加える。
https://cookpad.com/recipe/3983598
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