文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚と野菜の蒸し炒め〜塩レモンver.
by 気まぐれご飯を作る人
夏っぽく 塩レモンと茗荷風味です♪ たまには薄切り以外の豚蒸しもいかがでしょうか?
コツ、ポイント
厚切り肉を使用のため 下味を付ける作業は必須です。お手持ちの塩レモンによって量は加減して下さい。 バラ肉などコッテリ部位を使用の場合はバターは無しで良いと思います。 後入れ茗荷で夏らしさアップです。
材料
豚ロース(厚切り)
1枚
☆酒
大さじ1〜2
☆塩レモン
大さじ1〜
☆粗挽き胡椒
適量
茄子
小2本
ししとう
10本
しめじ
1/2パック
鶏がらスープの素
3振り
塩胡椒
少々
バター
1かけ
茗荷
1個
このレシピの生い立ち
いつもと違った豚の蒸し焼きにしたくて。 豚は薄切り以外でも良いかな? 塩レモンと粗挽き胡椒も良いよね? ついでに茗荷と バターのコクも足してしまいました♪
1.
ビニール袋に 酒・塩レモン・粗挽き胡椒を用意し、豚ロースを一口大の削ぎ切りにしたものを入れて味を揉み込み30分冷蔵庫へ。
2.
茄子はししとうくらいの大きさに切り、しめじは石づきを落としてバラし、ししとうはヘタを取る。
3.
蓋付き厚手鍋に野菜を切った順に敷き、軽く塩胡椒と鶏がらスープの素を振ったら、①の肉を全体に並べ 漬け汁も回し入れる。
4.
蓋をして中火にかけ、蒸し焼きにする。途中で様子を見て水気が多ければ混ぜ炒める。茗荷を縦半分にしてから斜め切りしておく。
5.
肉に火が通り水気が飛んだら、蓋を開け バターと茗荷を加えてざっと混ぜたら火を止め、器に盛って頂きます。
https://cookpad.com/recipe/3985270
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.