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冷しゃぶを食べたいけれど練り胡麻を切らしていたのと、暑さでご飯は胃に重いと思った結果の折衷案がこのレシピです。山海ぶしが酸味のいいアクセントになるので、山海ぶしジャンキーの私としては一押しのレシピです。すり胡麻で作れるのが気軽でいいですよ。