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生揚げのオイスターソース炒め(学校給食)
by 桐生市(群馬県)
牡蠣のうま味がつまったオイスターソースで炒める、給食の人気メニューです。
コツ、ポイント
生揚げの大きさは、小さい方が味が付きます。 切った材料を炒めたあと、合わせた調味料で炒め煮にすればほぼ完成。 さっと作れておいしい、人気メニューです。
材料
(4人分)
生揚げ
300g
にんじん
1/3本
エリンギ
30g
いんげん
30g
豚肉
100g
油
大さじ1
片栗粉
大さじ2
水
100cc
■
調味料(A)
豆板醤
小さじ1
おろし生姜
小さじ2
中華スープの素(顆粒)
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
さとう
大さじ2
酒
大さじ2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
生揚げを使用した炒め物ですが、豆板醤が入っているので、ピリ辛の味付けで、食欲をそそります。
1.
生揚げは2~3cmの角切りにし、下ゆでをして水気を切っておく。
2.
にんじんはいちょう切り、エリンギは2cmの色紙切り、いんげんは3cm位に切り、豚肉は一口大に切る。
3.
鍋に油を熱し、豚肉とにんじんを炒め、調味料(A)と水を加え生揚げ、エリンギ、いんげんとともに、炒め煮にする。
4.
弱火で煮込み、生揚とにんじんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加え、味をからませて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3985860
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