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ガーリック香るすずきのポワレ
by Fujiレシピ
すずきは高タンパク、低脂肪の白身魚ですが血液サラサラ、抗血栓作用などがあるDHAやEPAもしっかりと含まれています。
コツ、ポイント
魚と野菜は同じフライパンで焼きますが、焼きあがり時間が異なるので、焼きあがった順に取り出すようにしてください。
材料
(1人分)
すずき
70g
塩
0.3g
黒こしょう
0.01g
にんにく
2g
オリーブ油
1g
れんこん
10g
西洋南瓜
10g
アスパラガス
15g
減塩しょうゆ
3g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
すずきに塩と黒こしょうをふり、しばらくおく。出てきた水分はキッチンペーパーでしっかりとふき取る。
2.
れんこんは薄い輪切り(太い場合は、半分にしてスライスにする)、西洋南瓜は種とわたをとり、薄くスライスする。
3.
アスパラガスは根元を折り、ピーラーではかまを取り、3等分にする。
4.
フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて加熱し、にんにくの香りがたったら、すずきと野菜を入れて焼く。
5.
すずきは片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
6.
5の魚と野菜の焼き時間に差があるので、焼けたものから取り出す。
7.
すずきと野菜をお皿に盛り、野菜に減塩しょうゆをまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/3987125
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