コツ、ポイント
飾り用の桃は変色を防ぐため、食べる直前にレモン水につけてのせる。
お好みで甘さなどは調節してください。
このレシピの生い立ち
桃のムースを作ってみたかったので。
1.
フードプロセッサーに皮と種を取り除いてカットした桃、グラニュー糖、レモン汁を入れて撹拌して桃のピュレを作る。
2.
そして、大さじ2の熱湯でゼラチンをふやかして溶かしたら、1に加えて再びよく撹拌する。
3.
それからボウルに生クリームを入れて、氷水をあてながら6分立てくらいに泡立てる。
4.
泡立てた生クリームに2の桃のピュレを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
5.
次に、4の桃クリームを型に流し入れて、固まるまで冷蔵庫で半日ほど冷やす。
6.
ムースが固まってから、食べる前にカットした桃をレモン水につけてのせ、ミントなど飾ったら完成。
7.
桃のコンポートから作っても!!
ビスケットを下に入れたり、メロンなどとのせても○
もちろん、スポンジを敷いても。
8.
苺ムースマシュマロスノーマンのせはこちらになります。
レシピID:3654204
9.
桃のコンポートはこちらになります。
レシピID:4016150
10.
桃のムースタルトはこちらになります。
レシピID:4017578
11.
バナナおばけハロウィンマンゴームースはこちらになります。
レシピID:4151521
https://cookpad.com/recipe/3988653
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