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イタリアン卵スープ
by 消費者庁
卵、粉チーズを利用することで、イタリアンな卵スープに 食品ロス見直しレシピ
コツ、ポイント
冷蔵庫に残りがちな野菜や、捨ててしまいがちなレタスの外葉や、にんじんの皮なども良く洗って使うことで、ゴミを減らす工夫になります。旬の野菜を使うとなお良いでしょう。
材料
レタス
大3枚(約30g程度)
トマト
1個(約150g)
玉ねぎ
1/2個
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
卵
2個
粉チーズ
20g
■
A
ブイヨン(固形)
1個
水
4カップ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より 考案者 なでしこ防災ネット(神奈川県秦野市)
1.
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。トマトは角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にAの材料と、1のトマトと玉ねぎを入れ、蓋をして火にかける。(火加減は鍋に合わせて調節する)
3.
野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味付けする。
4.
更に沸騰させたところに、レタスを加え、卵を溶いて粉チーズを合わせたものを回し入れ、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3988805
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