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軟骨入り餃子♪簡単キャベツ餡の包み方
by 漢方薬のタカキ大林店
初めてでも失敗しない餃子の作り方!餃子の包み方!餃子の焼き方!軟骨コリコリ!野菜と肉の割合は2対1程度に。
コツ、ポイント
餃子のタレは、しょうゆ・酢・ラー油で作りました にら 性味:辛・温 帰経:肝・胃・腎 効能:温陽解毒・下気散血・食欲増進 適応症:胸痹・脘腹冷痛・出血・食欲不振
材料
ひき肉
120g
ヤゲン軟骨
25~50g
キャベツ
200g(3枚)
ニラ
1/2束
生姜(みじん切り)
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
餃子の皮(大判)
30枚くらい
このレシピの生い立ち
キャベツ 性味:甘・平 帰経:胃・腎 効能:補中益気 適応症:脾胃虚弱・疲労 生姜 性味:辛・温 帰経:肺・脾 効能:発汗解表・温胃止嘔・温肺止咳
1.
材料を用意する
2.
キャベツを茹でる
3.
キャベツを細かく切って水気を絞り、 ニラも細かく切って入れる
4.
生姜・にんにくのみじん切りを加え、酒・塩・しょうゆを加える
5.
軟骨を細かく切って入れて混ぜる
6.
ごま油を入れてさらに混ぜる
7.
包む間に餃子の皮や出来た餃子が乾かないように、皮は容器に入れ、餃子はラップした皿に入れました
8.
餃子の皮を取り、周りに水をつける
9.
小さじ山盛り1杯の具を置き、(水を塗った部分に具がつくと皮がくっつかなくなるので注意)
10.
半分に折り
11.
ひだをつけて包みます
12.
餃子を包み終わりました
13.
フライパンに火をつける前に、油を大さじ1杯~2杯入れ、餃子を並べます。中火で焼き目をつけます。
14.
焼き目がついたら、熱湯をカップ1/2入れて蓋をして、水分が飛ぶまで蒸し焼きします
15.
出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/3989507
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