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ブラジルの海鮮シチュー♪ムケッカ
by 3姉妹母ちゃんMin
ココナッツミルクでシーフードを煮て作るムケッカ。簡単に異国情緒あふれるメニューが作れちゃいます。味も絶品ですよぉ~^^
コツ、ポイント
コリアンダーの風味やニンニクで食欲が湧く料理、ココナッツミルクとコリアンダーが手に入れば後は簡単に作れますので、良かったら作ってみて下さい。
材料
(3~4人前)
塩タラ
3きれ
シーフードミックス
200㌘くらい
トマト
2こ
玉ねぎ
1個
モロッコインゲン
5~6本
小ネギ
1~2本
ニンニク
2かけ
パプリカ
1/2こ
ココナッツミルク
250cc
レモン汁
大さじ1~2
オリーブオイル
大さじ1
コリアンダー(パクチー)
5~6本(好きなだけ)
あればパプリカパウダー
適量
このレシピの生い立ち
リオ・オリンピックにブラジル料理を食べたくて作ってみました
1.
タマネギとニンニクを粗みじん切りし、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で炒める(5分くらい)
2.
食べやすい大きさに切ったトマト、モロッコインゲンも入れて炒める(更に5分程度)
3.
一切れを3等分に切った塩タラ、シーフードミックスをいれる
4.
さらにココナッツミルク、塩、小ネギのみじん切りも加えて蓋をし5分程度にて火を通す
5.
仕上げに乱切りしたパプリカ、レモン汁、パプリカパウダーを加え、塩こしょうで味を整える。
6.
*本場のムケッカは使用する調味料で赤色になるようですが、ここはパプリカパウダーで代用しました。
7.
コリアンダーが好きな方は鍋にみじん切りした物を入れて混ぜる。
8.
我が家は私以外コリアンダーが苦手なので、後で上からふりかけるスタイルにしてあります
https://cookpad.com/recipe/3989549
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