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和食の定番☆わが家の筑前煮
by ∞かなお∞
和食の定番。帰省時などに作ると喜ばれる1品です♡
コツ、ポイント
炒め油はごま油を使うこと!香りが全然違います。
材料
(4人分)
ゴボウ
1/2本
レンコン
1つ
人参
1本
インゲン
4本
鶏もも肉
100g
黒コンニャク
1/2枚
本だし
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
★醤油・みりん・酒
各20cc
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
自宅にあった根菜でパパッと作りました。筍があったらもっと美味しかったと思います(´-﹏-`;)
1.
根菜は全て乱切りにする。インゲンは3~4cmに斜め切りする。
2.
レンコンとゴボウは酢水にさらしておき、アク抜きする。
3.
コンニャクはスプーンなどで一口大にそぎ切りする。
4.
熱したフライパンにごま油大さじ3を敷き根菜類を炒める。(アク抜きしてた根菜はしっかり水を切ってください)
5.
軽く炒めたら、一口大に切ったもも肉を入れて炒め、本だし・砂糖を入れ混ぜ合わせる。
6.
水分が出始めたら★の調味料を入れ混ぜ合わせ、蓋をしめて5分ほど煮詰める。
7.
コンニャクとインゲンを入れ、蓋をして更に5分煮詰める。
8.
蓋を開けて水分が少なくなるまで煮詰めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3989790
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