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『かえし』で簡単!鶏肉と夏野菜の揚げ浸し
by mahiaoi
夏野菜の美味しい時期、揚げ浸しでたくさん食べられます♪ポイントは『かえし』と生姜! 途中、お酢を加えて2度美味しいです♪
コツ、ポイント
・まずは『かえし』を作ってみてください❤普通に醤油などを使うより数倍美味しくなりますよ♪ ID:3915224
材料
(2人分)
鶏もも肉
250g
茄子
2本
パプリカ(お好きな野菜)
2個
大根
約10cm
大葉
2枚
おろし生姜
約10g(チューブだと約10㎝)
水
150cc
出汁パック(無塩タイプ)
1個
かえし(ID:3915224)
30cc
お酢
お好みで
このレシピの生い立ち
かえしを使ったレシピのレパートリーを増やしたくて♪
1.
茄子は縦に6等分(小さければ4等分)にして水にさらしておく。 パプリカ(お好きな野菜で)は大きめの乱切りに。
2.
鶏肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れ片栗粉と合わせておく。
3.
大根はおろし、大葉は細かい細切りにしておく。
4.
フライパンに少し多めに油をいれ温め、野菜を揚げ焼きにする。 キッチンペーパーを敷いたお皿にとり、油をきっておく。
5.
続けて鶏肉を揚げ焼きにする。 片面がこんがり色がついたら、ひっくり返して蓋をして5分ほどしっかり火を通す。
6.
揚げている間にタレを作る。 小さい鍋に水と出汁パック(できたら無塩のもの)を入れ弱火で沸騰する直前まで温める。
7.
出汁がとれたら、パックを取りだし『かえし』を加え温める。 沸騰したらすぐに火を止め、おろした生姜を加える。
8.
鶏肉が揚がったら油をきり、野菜と共にお皿に盛り付ける。
9.
上から8.のタレを回しかけ、最後に水気を軽く絞った大根おろしと大葉を盛り付けて完成♪
10.
まずはそのままで召し上がってみてください。 途中、お酢を加えるとさっぱりと変化して美味しいですよ♪
11.
【かえし活用法♪】 他にもたくさん公開してます! かえしでお料理の幅が広がりますよ♪ ID:3915224
https://cookpad.com/recipe/3989846
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