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トマトソース無しのきんぴら風ピザ
by 柴犬ぽちこ
味を付けたごぼうとマヨネーズでお手軽ピザ!2016.7.23外気温26度
コツ、ポイント
・発酵時間は気温により調節する。 ・ツナの代わりにゆでた鶏のささ身でも美味しい。また余ったきんぴらがあればそれでも可。 ・写真の緑はいんげんです。色どりでおきました。(庭より収穫) ・250度より高温で焼けるとより美味しいと思います。
材料
(直径23cm2枚分)
■
ピザ生地
A強力粉
140g
A薄力粉
60g
A砂糖
大1
A塩
小1
Aドライイースト
小1
A湯または牛乳(約40°)
130cc
オリーブオイル
大2
■
トッピング
ごぼう
100g
醤油、みりん
各大1
和風だしの素
少々
七味唐辛子
適宜
ツナ缶
70g(小1缶)
コーン
適宜
マヨネーズ
適宜
溶けるチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
テレビ番組のピザバトルを見ていたら、作りたくなりました。またトマト嫌いの方にも美味しく食べてもらえるよう考えました。
1.
生地材料Aをボールに入れゴムベラで混ぜてから、オリーブオイルを入れて更に混ぜる。約8分手に付かなくなるまでよく捏ねる。
2.
40~60分暖かい場所で発酵させる。 発酵後ガス抜きして2等分にする。 15分休ませる。(夏期は冷蔵庫で)
3.
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、極細千切りにして水にさらす。 ツナ缶は蓋を開け、その蓋で押すようにして汁気を取っておく。
4.
ごぼうをオリーブ油で3~5分炒めてから、醤油、みりん各大1、だしの素を入れ汁気を飛ばす。最後に七味を振る。
5.
生地を直径23cmに伸ばしマヨネーズ、ごぼう、ツナ、コーン、チーズの順でのせ250度のオーブンで8~10分焼く
https://cookpad.com/recipe/3989891
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