文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オクラとなめこのジュレ和え
by ケム
デパ地下のお惣菜風。ヌルヌル同士をめんつゆのジュレで和えてまとめました。
コツ、ポイント
寒天を使いましたが、ゼラチンでもいいかもしれない。うちには粉寒天しかなかったので。寒天は冷やすと出来たてより固くなるので、混ぜる時はゆるゆるの柔らかめで混ぜます。その方が食感もよく味もしみ込みます。
材料
(作りやすい量)
オクラ
1袋
なめこ
1袋
粉寒天
小さじ1/2
めんつゆ
薄めて1カップ
このレシピの生い立ち
オクラもなめこも大好き♪デパートのお惣菜で見て作れそうだったので。湯葉を入れるともっと豪華です。
1.
オクラとなめこは塩を入れたお湯でざっとゆでてザルにあげる。一緒にゆでても別々にゆでてもどっちでもいいです。 オクラは小口切りにする。
2.
そうめんのつけつゆ程度の濃さに薄めためんつゆカップ1を沸騰させ、粉寒天をよく混ぜて火をとめる。しばらく置くとゼリー状に固まります。
3.
めんつゆゼリーをボウルにあけ、スプーンで荒くきざみ、そこに①のオクラとなめこを混ぜて冷蔵庫で冷やしてできあがり。
4.
このままでもいいですが①冷やし茶碗蒸しにかけるあんとして②揚げ玉を混ぜてご飯にかけて③そうめんのトッピングとして、または山葵と烏賊そうめんと一緒に◎つくれぽいただいたえいとさん、エルズママさんのアレンジアイデアです!ありがとう!
https://cookpad.com/recipe/399017
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.