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マスタードソースで頂く鶏モモ肉のソテー♪
by かこーげん
柔らかい鶏肉に、酸っぱーいマスタードのソースがかかって美味しいメイン料理!
コツ、ポイント
お肉は弱火でじっくり火を通すことがポイントです。 鶏肉を焼いた鍋に残った肉汁はソースにするので捨てないで! つけあわせにはオレガノなどのハーブはもちろんのこと、納豆用のふりかけ(ネギ・ゴマ・ノリ)も香ばしくてよく合います!
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
ニンジン
1/4本
玉ねぎ
1/2個
醤油
大さじ1杯
料理酒
大さじ1杯
マスタード
大さじ2杯
オリーブオイル
適量
塩
適量
オレガノなどのハーブ
適量
このレシピの生い立ち
両親が遊びに来るので、鶏肉でなにか作ろうと思って考えました。
1.
鶏もも肉を皮の面を下にして、小さめの鍋で強火で炒めます。油は不要です。
2.
皮がきつね色になったら裏返して弱火にします。
3.
上からアルミホイルをしいて、水を入れたマグカップなどで重しを置きます。そのまま25分くらい火を通します。
4.
付け合わせを作りましょう♪ニンジンは4cmくらいの長さに切ったら縦に4等分に、 玉ねぎは1/4に切ります。
5.
野菜をボウルに移し、塩とオリーブオイルを絡めます。お好みでオレガノやゴマなどを振りかけて、オーブンします。
6.
鶏肉と付け合わせをお皿に盛りつけた後、ソースを作ります。
7.
鶏肉を焼いた鍋に、醤油・料理・マスタードを加えてまぜます。 煮立ったらお肉にかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/3990741
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