低温調理なのでしっとりと柔らかく
体に良い!発酵調味料(塩麹)で
仕上げてみました。
コツ、ポイント
切れ目を入れ 味付けをし一晩 寝かせると
味がしみ 塩麹で更に柔らかく仕上がります。
時間も鶏のサイズや炊飯ジャーによって
違いが有りますので確認し時間を増やして
試して下さいね。
このレシピの生い立ち
低温調理が出来る炊飯ジャーで試してみました。
2.
❷
❶に(A)で味付けし
一晩 冷蔵庫に
放置
3.
❸
一晩寝かせた❷を
フライパンで裏表
焼き目を付ける
5.
❺
炊飯ジャーに
❹を入れ
保温で5時間~
放置(^o^)
7.
❼
❺の2時間後の様子
煮汁が出てきました
引き続き残りの3時間
保温状態にします。
https://cookpad.com/recipe/3991070
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