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なた豆のおいしい味噌漬け
by ckpdさとみ
なた豆の味噌漬け 我が家の期間限定品です 夏が来ればこれ つまみにも最高
コツ、ポイント
なた豆が大きすぎると(20cm)刀豆本来の味・風味がなくなります
材料
なた豆
何本でも
塩
少々
味噌
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃から夏になるとよく食べていました 何とも言えない味です。
1.
なた豆の大きさは 15CM前後です
2.
なた豆の裏表に少量の塩を、つけてから重石を乗せ、半日から1日おきます。
3.
なた豆を水洗いして水気をとり味噌の中 へ入れ 1週間 漬けるだけ
4.
なた豆を斜め切して 出来上がりです。 ちょっとした青臭さが好いんですよ。
https://cookpad.com/recipe/3992531
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