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オランジーナでやわらかスペアリブ
by 作らないと下手になる
甘辛いスペアリブが食べたいとの母妹の頼みで作りました。フリーザーパックで冷凍可能です。
コツ、ポイント
オランジーナはオレンジジュースでも可能。酸味が強くなります。
材料
スペアリブ
400g
オランジーナ
150cc
酒
1カップ
砂糖
大匙3杯
塩コショウ
適量
しょうが(すりおろし)
少々
玉ねぎすりおろし
1/4個分
醤油
小匙1杯
このレシピの生い立ち
オレンジジュースだけ煮詰めて作ったスペアリブは酸味がありすぎたので改良したものです。
1.
鍋にスペアリブを敷き、砂糖、酒、しょうが,オランジーナをいれてから、ひたひたになるまで水を足して火にかける。
2.
灰汁をとりながら、1時間強ほど弱火で煮込む。
3.
肉だけ取り出して耐熱皿に並べてオーブントースターで5分ほど加熱して焦げ目をつける。
4.
残った汁に玉ねぎ、醤油、を入れてて煮立たせる。塩コショウで味を調える。
5.
少しとろみがつくまで煮詰める。
6.
焼いた肉にたれを絡ませて完成。
https://cookpad.com/recipe/3992679
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