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京都のおばんざい*とろり茄子の生姜餡かけ
by *anglique*
冷蔵庫に茄子と生姜さえあれば、簡単シンプルだけど、茄子を味わい尽くすご馳走になります♡熱々ご飯、素麺、うどんに乗っけても
コツ、ポイント
茄子を炒める時は少し多めの油でしっかり火を通すことで、とろりとした食感を楽しめます(^-^)
材料
茄子
2本
しょうが みじん切り
大さじ2
水
100ml
白だし
50ml
水溶き片栗粉
小さじ1/水50ml
このレシピの生い立ち
初夏に美味しいお茄子を、シンプルに味わえるレシピを考えてみました(๑╹ڡ╹๑) 白だししょうゆで京都らしい優しいお味です♡
1.
茄子は三等分にしてから縦に4等分がお薦め。フライパンに多めの油を入れて3分ほど焼いて茄子に油が回れば蓋をして3分焼きます
2.
茄子がしんなりとろりとしたら、生姜のみじん切り大さじ2くらいと油を少し足して更に炒めます。生姜が透き通ればok,
3.
水100mlに白だし50ml加えたものをフライパンに入れて一煮立ちさせます。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて完成です
4.
熱々ご飯にかけても。お素麺やおうどん、お豆腐にかけても美味しく頂けますよ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/3993453
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