文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単カフェ風!鶏ひき肉のキーマカレー
by エターナルライス
低脂肪な鶏ひき肉と、夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなキーマカレーです!目玉焼きをのっけてカフェ風に♡休日ブランチにも!
コツ、ポイント
5の工程では焦がさないように素早くよく混ぜます。 辛いのが好きな方はカレー粉を足し、苦手な方は入れなくても大丈夫です。 ケチャップやソースを入れることで、普段のカレーと同じルーを使っても、味わいが変わってきます。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
ナス
1本
オクラ
3〜4本
玉ねぎ
中1個
ご飯
普段のお茶碗2杯分
油
大さじ2
にんにくチューブ
2cm
卵
2個
目玉焼き用の油
大さじ1
水
200cc
☆カレー粉
大さじ1/2
☆牛乳
大さじ2
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
カレールー
2皿分
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉がたくさんあったので、近所の農家直売のナスやオクラとキーマカレーにしてみました。
1.
玉ねぎとナスはみじん切り、オクラはヘタをとり薄く切る。大きいフライパンに油を敷き、にんにくと玉ねぎを中火で炒める。
2.
玉ねぎがしんなりしてきたら、オクラとナスを加えて中火で炒める。
3.
ナスがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を加えて中火のまま炒める。
4.
全体に火が通ってきたら、水と☆の材料を加えて弱火で15分煮込む。余裕があれば、この間に別のフライパンで目玉焼きを作る。
5.
煮込み終わったら、いったん火を止めてからルーを入れ、再度、中〜強火にかけ、水分を飛ばすようにかき混ぜる。
6.
お皿にご飯を盛り、5と目玉焼きを乗せ、目玉焼きに軽く塩こしょうして完成!(トマトは分量外。ご飯は十六穀米を使用。)
https://cookpad.com/recipe/3993471
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.