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2分で美味しいブロッコリーの茹で方!
by cherry2014
水は少量、茹で時間は2分! 鮮やかさ・硬さ・栄養分◎ フライパンを使います(^∇^) 茹でるというより蒸す感じ?
コツ、ポイント
少ない水で茹でた方が、圧倒的に栄養分も溶け出さず、房も崩れません。 大きなブロッコリーの場合は、房側の茎の皮も剥いてくださいね! 量や好みに合わせて、茹で時間や塩の量を調整してください♪
材料
(ブロッコリー1株分)
ブロッコリー
1株
塩
小さじ1
水
フライパンの底に行き渡る程度
このレシピの生い立ち
色々なブロッコリーの茹で方を参考にして、一番時間が短くて、色も鮮やかで美味しい茹で方にたどり着きました(*^^*)
1.
ブロッコリーは洗い、房と茎に切り分ける。
2.
茎は、皮を剥いて拍子切りにする。 房は、子房に分ける。
3.
火にかけてないフライパンに、水を底に行き渡る程度に入れる。 この時に小さじ1の塩も入れる。
4.
強火にかけ、茎を先に並べる。
5.
沸騰したら、房も入れ フタをする。 (房の上面が水に浸かってなくても火が通るので大丈夫!)
6.
強火のままフタをしたまま 2分茹でる。
7.
ザルで水を切って冷ます。 この時 房を下にすると水っぽくならないよ(^_-) ※絶対に水にさらさないでね!
8.
水が切れたら出来上がり! そのままマヨネーズをつけて食べても、サラダやシチュー・グラタン等に使ってもいいですね!
9.
※並べた茎が重ならないサイズのフライパンを使ってください。 フライパンが小さ過ぎると、上手く火が通らない事があります。
10.
☆2017/3/18に、話題のレシピになりました!
11.
☆2020/4/12 cookpadnews で紹介していただけました!
12.
☆2020 /12/9 マスターしたいブロッコリーのゆで方で紹介されました!
13.
☆2021/9/14 クックパッドニュースに掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/3993895
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