文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お豆腐とココアのケーキ
by 桜ミント
まだ焼きあがったばかりのテストレシピ。あとで追記します。【結果】う~ん…しっとり系で、当初の予想と比べ「微妙」かな~…
コツ、ポイント
豆腐は水切りしたほうが、匂いが気にならないと思います。今回、砂糖入りココアを使ったので砂糖が控えめですが、純ココアの場合は、砂糖を計50gくらい入れると良いかも?
材料
(18cmパウンド1本)
豆腐
水切り後150g
◆薄力粉
30g
◆ココア
30g
◆BP(ベーキングパウダー)
小さじ1/2
○卵白
2個
○砂糖(なくてもOKかも?)
5g
●卵黄
2個
●砂糖
10g
チョコレートorバターorマーガリン
30g
■
(↑コクを出したくて。省略可)
このレシピの生い立ち
お豆腐と、使いきれない「砂糖入りココア」を使いたくて。【結果】ちょっとフンワリ感がなく、しっとりめで「う~ん・・」かなぁ…
1.
豆腐はレンジで2~3分チンして、ザル等で水切りしたものを150g(水切り前200g位?)。◆の粉類を一緒に振るう。オーブン180度余熱。
2.
メレンゲ作り。○の卵白と砂糖を良く泡立てる→冷蔵庫へ。同じ泡だて器で、別のボウルで●の卵黄と砂糖を良く泡立てる。
3.
卵黄がもったりしたら溶かしチョコを入れる。(卵黄ボウルにチョコを入れ、少し余熱したオーブンへ数分入れておくと、溶けてくる。洗いもの少なくて良いかも)
4.
3に豆腐を入れ、グルグル混ぜる。さらにメレンゲの1/2~1/3を入れ、良く混ぜる。
5.
振るった粉類を入れ、良く混ぜる。最後に、残りのメレンゲを2~3回に分けて入れ、良く混ぜる。
6.
型に入れ、180度で30分、160度で10分。様子を見ながらネ。
https://cookpad.com/recipe/399404
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.