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常備菜・新生姜の佃煮。
by きよみんーむぅ
ご飯が止まりません。 冷蔵庫で日持ちもしますし、冷凍も出来ます。 お弁当や、おにぎりにぴったりです。
コツ、ポイント
③の工程で水分を少し残しておいて下さい。 鰹節が水分をかなり吸います。 新生姜はできるだけ薄く切る事をお勧めします。新生姜が手に入って直ぐに作る場合は、この作り方でいいですが、少し時間のたった新生姜は水にさらして下さい。少し辛味が抜けます。
材料
(7~8人分)
新生姜
300g
◎砂糖
90g
◎醤油
80cc(93g)
◎米酢
小さじ2(12g)
かつお節
20g
いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
季節野菜の新生姜をご飯のお供にしました。 冷凍保存も出来ますので、新生姜がお安く手に入った時に作り置きしておくと便利です。
1.
新生姜は良く洗い、皮ごと薄切りにする。
2.
鍋に◎を入れて、新生姜を入れる。
3.
弱火で水分が1/3量くらいまで煮詰める。
4.
水分が1/3量になったら、かつお節とごまを入れる。
5.
水分がなくなるまで煮詰める。
6.
◎は全てグラム表記にしていますので、はかりがある方はどんどん入れていってOKです。
7.
初つくれぽを下さった「クック8N4RMO☆さん」。 2016年9月4日のブログで紹介させて頂きました。
https://cookpad.com/recipe/3994280
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