フープロ使用☆鶏皮や豚脂身の消費に☆
味付け・具のレパートリー下記(作り方7~)参照☺
コツ、ポイント
湯がいたお湯は、お好みのだしや野菜を加えてスープに出来ます。鶏皮の量はお好みで加減してください
1.
玉ねぎをスライスし、分量外の塩をふり軽くもんでおく、水分が出てしんなりするのを待つ間、2以下をする
2.
人参をみじん切りにする(フープロ・もしくは包丁で)
3.
人参の後、鶏皮(豚脂身)をフープロで微塵切りし、そこへ胸肉と塩を追加しフープロで食感が残る程度の粗い挽き肉にする
4.
1の玉ねぎを軽く絞って水分は捨てたものと、2、3、小麦粉を粘りが出るまで良く混ぜる
6.
沸かした湯に静かに入れて火が通ったら、湯から上げる。これで肉団子は完成。ーーーーーーーーーーー
7.
お好みの調味で食べる☆
ポン酢醤油、
スープの身、あんかけ(作り方下記)もおすすめ
8.
◆あんかけの作り方◆
フライパンに味醂50ml、醤油大3、砂糖大1、煮たったらお酢(お好み)を加え、肉団子にかめる。
9.
あればネギ、白ゴマ、鰹節、生姜、かいわれ大根などを散らすと◎
紅しょうがを練り込んでも美味しいです
https://cookpad.com/recipe/3995170
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