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【糖質オフ】クリームプリン♪
by jourfin
糖質オフで安心して食べられます。 ほろ苦いカラメル+とろ~り甘い生クリームが本格的で絶妙です。
コツ、ポイント
*生クリーム1パック200ml1箱で作れるようにしました。 (生地100ml+クリーム100ml) *蒸す時は弱火で沸騰させない事。 すが入ります。 *ラカントで作るとカラメルになりませんでした。
材料
(プリンカップ5個分)
玉子
3個
生クリーム
100ml
牛乳
300ml
パルスィート
大さじ2
バニラエッセンス
数滴
パルスィート(カラメル用)
大さじ3
水(カラメル用)
大さじ1
熱湯(カラメル用)
大さじ1/2
生クリーム(クリーム用)
100ml
パルスィート(クリーム用)
大さじ2
冷凍ブルーベリー(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
*糖質オフのプリンが食べたくて。 カラメル+生地+ホイップクリームで本格的です。 *前もって作っておけるので、お客様のある時に便利。 *超簡単で食べたい時にすぐに作れます♪
1.
材料
2.
◆カラメル作り パルスィート大さじ3と水大さじ1を入れて火にかけます。お鍋を揺すってお砂糖が溶けてぶくぶく泡立ちます。
3.
しばらくするときつね色に焦げてきます。そこに熱湯大さじ1/2を注ぎます。(ジュワーっと跳ねるので気を付けて)
4.
耐熱容器に入れていきます。 すぐに固まります。
5.
◆プリン液作り。 全卵とパルスィートをボールに入れます。
6.
泡だて器でよく混ぜ、生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを数滴加えます。
7.
茶こしで濾しながら、耐熱容器に注いでいきます。
8.
フライパンにお水を2cm程注ぎ、プリンカップにアルミホイルで蓋をします。 強火にかけます。
9.
蒸気が出てきたら、蓋をして弱火で10分。火を止めて10分。 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
10.
◆ホイップクリーム作り。 ボールに氷水を作り、その上にボールを重ねて生クリーム+パスィートを加えてます。
11.
ホイップして、8分立てで止めます。
12.
プリンの上にホイップした生クリームとブルーベリーを乗せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3995247
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