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アスパラ缶詰で冷製パスタヴィシソワーズ風
by yukoTR
ホワイトアスパラの缶詰を使って混ぜるだけの簡単冷製スパゲッティです。お味はとっても本格的今の季節にぴったりです。
コツ、ポイント
アスパラの缶詰の汁を使うのがポイントです。 パスタソースがお目のヴィシソワーズ風に仕上げています。
材料
(2人)
スパゲッティーニ
160g
アスパラの缶詰
1缶(140g)
アスパラ缶詰の汁
80㏄
豆乳クリーム
大さじ3
パルミジャーノ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
黒コショウ
適量
バジリコの葉
少々
ローストしたクルミ
15g
塩
少々
このレシピの生い立ち
時間があまりなかったおうちランチに保存していたアスパラガスの缶詰でささっと作りました。思っていた以上においしくそれから我が家の定番になっています。
1.
アスパラガスは飾りに1本残してあとは 缶詰の汁 豆乳とともにミキサーにかけピュレ状にする
2.
時間通りに茹でたパスタを水で洗い粗熱を取り オリーブオイルで和え ①のアスパラソースとパルミジャーノを入れよく和える
3.
冷凍庫に入れ冷たくして置いた皿に盛り付けクルミと残しておいたアスパラをちらしバジリコを添え黒コショウをふる
https://cookpad.com/recipe/3997584
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