地中海料理風の牛肉煮こみレシピ

by 中村聡一

素朴に美味しいです。

コツ、ポイント

牛、セロリ、トマトの煮こみは定番オイシでありますところ、玉ねぎ、じゃがいも炒めを加えました。「煮こみ」とは、また違う趣向の素朴オイシ料理です。

(数人分)

牛サガリ肉、サラダ油
300g
玄米、セロリ薄切りたっぷり、塩胡椒、オランジーナ、オリーブ油、パッサータ、ニンニク、砂糖、白ワイン、水
各適量
玉ねぎ、じゃがいも、塩胡椒、サラダ油
各適量

とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。

1.	牛サガリ肉をサラダ油でよく炒めます。上げて、塩胡椒しておきます。
2.	鍋に、牛サガリ肉、玄米、薄切りセロリを。オランジーナ、パッサータ、白ワイン、オリーブ油、ニンニク、砂糖、水を。
3.	オランジーナ、パッサータ
4.	沸騰させ、蓋をして、190度のオーブンで、30分。オーブンから出して、しばらく蒸します。
5.	じゃがいも、玉ねぎをサラダ油で炒めます。皿に。
6.	牛煮こみを乗せ、タラモサラタをトッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/3997882