知り合いのおすし屋さんの一品に出てきて
すごくおいしかったので漬け汁の分量を教えてもらいました。
コツ、ポイント
一晩おくとあじがふにゃふにゃになるので
食べる寸前に揚げてください。
1.
アジのワタをとります。小あじはゼイゴやエラはとらなくてもよい。内臓は小さいのでとらなくてもいいんだけど私はとってます。洗ってペーパータオルで水気をよくふきとる。
3.
揚げ油を170度に熱しておきます。1のアジに塩コショウをして、3~4分揚げます。取り出して2度揚げします。(二度揚げは絶対にしてください。)
4.
3を取り出し油を切ったら2のたれと一緒に器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/39983
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.