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ダイエットに!しっとりコク旨棒々鶏!
by クックO6YIPS☆
ダイエット用
コツ、ポイント
ダイエット用にキューピーライトマヨネーズを使いましたが、ふつうのマヨネーズでも全然構いません。anovaを使って低温処理する事で非常にしっとりとした食感になります。ない方は炊飯器でも代用可能です。写真は撮るの忘れてました・・・。
材料
(1)
鶏胸肉
300 g
きゅうり
1本
香りソルトイタリアンハーブミックス
少々
☆すりごま(白)
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆豆板醤
小さじ2
☆甜麺醤
小さじ1/2
キューピーライトマヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ダイエット用の胸肉メニューを充実させるため。飽きちゃうんです。
1.
鶏胸肉の皮を剥がし、全体にイタリアンハーブミックスを軽くかけジップロックに入れて冷蔵庫に1時間ほど入れておく。
2.
anovaを61℃, 1時間に設定し、ジップロックに入った鶏肉を沈める。(空気を抜くように!)
3.
きゅうりを千切りにして皿に盛り付け冷蔵庫で冷やしておく。
4.
☆を全て混ぜ、電子レンジで軽く沸騰させる。
5.
沸騰させた☆ミックスにキューピーライトマヨネーズを入れてよく混ぜる。その後冷蔵庫で冷やしておく。
6.
調理の終わった鶏肉を氷水に付け10分間冷やす。
7.
鶏肉を手で裂きながらきゅうりに上に盛り付ける。
8.
ソースを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/3998922
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