コツ、ポイント
作り方4・5でしっかり脂を取り除くと、サラッと美味しく、カロリーオフにもなります
このレシピの生い立ち
角煮って、たまにすっごく食べたくなる!
2.
圧力鍋に、焼いた豚バラと☆を入れ、30分圧力をかける
4.
30分後、圧力鍋の火を止めて自然に圧力が下がったら、肉とネギ・しょうがを取りだし、なべを氷水で冷やす
5.
冷やすと鍋の中で脂が白く固まるのでそれをしっかり取り除く
(目の細かいザルを使えば簡単に汁と脂を分けられます)
6.
肉を食べやすい大きさに切っておく
(キッチンばさみで切ると形が崩れにくいです)
7.
脂を取り除いた汁とお肉を別の鍋で再度火にかけ、汁を1/2まで煮詰める
火を止め、ゆで玉子を入れて、味を染み込ませる
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