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STAUBで!鮎ご飯
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪】もちろん炊飯器でもOK!鮎のだしがご飯に染みて、ほっとする美味しさです。
コツ、ポイント
※米を浸水させておくことです。
材料
(2合分)
鮎
2〜3匹
米
2合
醤油
大さじ2
水
350ml
塩
適量
このレシピの生い立ち
焼き鮎が食べきれない時、残して翌日に登場するメニューです!わざわざ残して作りたくなります。 16/8/18水分量を360mlから350mlに変更しました。
1.
米をといで、30分以上浸水させておく。 鮎に塩を振って、10分程放置する。
2.
1の鮎を焼く。 グリル、トースター、オーブンなどお好きな方法でどうぞ。ハラワタもそのままで大丈夫です。
3.
ザルにあけて水気をよく切った米を鍋に入れ、水と醤油を入れる。 さらにその上に焼いた鮎を乗せる。
4.
【炊飯器を使用する方】 そのまま炊飯スタート!
5.
【ストウブを使用する方】 蓋をして、弱めの中火〜中火で沸騰させる(7〜9分程)。沸騰したら、弱火で10分火にかける。
6.
1分程強火にして、おこげを作る。 火を消して、10分放置して蒸らす。
7.
鮎を取り出し、骨と内臓を避けて、身を鍋に戻す。 全体を混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3998993
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