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茄子と豚肉の煮物
by 率ちゃん
ホントに美味しいです! 食べてもらった皆が笑顔でそう言ってくれる自信作です( ^ω^ )
コツ、ポイント
茄子は切り目を入れたらすぐに油で焼き付ける事によってあくが抜けて綺麗に仕上がります。
材料
(四人分)
茄子
600g
豚肉
300g
生姜
30g
サラダ油
大匙3
だし汁
300cc
砂糖
大匙3
酒
大匙2
塩
小匙1/3
濃口醤油
大匙2
このレシピの生い立ち
茄子は年中ありますが、秋ナスと言われる様に7月から9月が旬で最も美味しい時期( ^ω^ ) 美味しい食材を美味しい時期に頂きたくて!
1.
茄子は洗ってへたを取り、縦半分に切って皮目に斜めの包丁目を入れてすぐに油で焼きつけます。
2.
生姜は細千切りにします。
3.
鍋にだし汁、砂糖、酒、塩、醤油を入れて煮立て茄子と生姜を加えます。
4.
豚肉は5センチくらいに切ります。茄子の入った鍋に豚肉を加えます。弱火で20分くらい煮て味を充分含ませます。
https://cookpad.com/recipe/3999841
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