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しっとり食パン
by さわゆい5899
しっとり吸い付くような舌触りの食パンです。サンドウィッチにしても美味しいですよ
材料
(一斤)
国産強力粉
250g
スキムミルク
7g
塩
4g
水あめ
30g
水
110g
生クリーム
60g
マーガリン
17〜19g
ドライイースト
2.5g
このレシピの生い立ち
しっとり軽い口溶けのパンが焼きたくて。トーストすれば外はサクッとなのにしっとり。重たくない食パンです。
1.
HBに材料をセットし、一次発酵までおまかせ。
2.
2分割し、丸め直し15分ベンチタイム。
3.
生地を長方形にのばし三つ折りにし、くるくると巻く。閉じ目を下にし、2つ並べて型に入れる。
4.
型の8割程まで2次発酵。
5.
180°Cで10分、150°Cに下げて25分焼く。(計35分)蓋を開け、台に落してショックをあたえる。型から外し冷ます
6.
皮は薄め。しっとり吸い付くような生地です。
https://cookpad.com/recipe/4000250
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