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そら豆としらすの天ぷら
by スノーキッチン
そら豆をサクッと美味しくいただきます! しらすのしょっぱさと良く合って美味♪
コツ、ポイント
★を混ぜる時は菜箸でさっくり混ぜて混ぜすぎないのがポイントです!
材料
(4人分)
そら豆
10本(30粒くらい)
たまねぎ
1/2個
しらす
100g
★小麦粉
1カップ
★卵
1個
★冷水
150ml
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
そら豆を美味しく食べられるレシピを考えて作りました。
1.
そら豆をさやから出して黒い部分に切り込みを入れ、沸騰したお湯に塩少々と一緒に入れて1分程ゆでる。粗熱をとって薄皮をむく。
2.
たまねぎは皮をむいて5mm幅の薄いくし形に切る。 ★をさっくり混ぜて、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
3.
鍋に揚げ油を深さ5cm程入れて、170度に熱する。(乾いた菜箸を鍋底につけて細かい泡がシュワシュワ出てくる位)
4.
★にそら豆・たまねぎ・しらすを入れて軽く混ぜ、適当な量をスプーンですくって3に入れる。
5.
浮いてきたら裏返し、カラッと揚げて取り出す。
6.
油をきってお皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4000296
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